INVITATION
Reconditionner le matériel de restauration : Vesto voit loin
Avec Bastien RAMBAUD, directeur général de Vesto
En 2020, trois jeunes de grandes écoles s’étant connus dans un master en entrepreneuriat créent une plateforme de mise en relation entre restaurateurs et reconditionneurs pour récupérer le matériel de restauration au lieu de le jeter. Insatisfaits de l’offre en reconditionnement, ils s’y initient pour le faire eux-mêmes dans un espace de 30 mètres carrés, puis de 1 000 mètres carrés. En juillet 2023, ils ouvrent leur première usine de 7 000 mètres carrés, avec des aides de la Région Île-de-France et avec l’accompagnement de Renault. Leur activité décolle. Ils récupèrent de plus en plus d’équipements usagés (en les payant) et les vendent après reconditionnement à des collectivités publiques, à des restaurateurs, ou encore à des vendeurs de matériel neuf ouvrant leur offre à des produits de seconde main. En 2024, ils fournissent 300 équipements reconditionnés au village olympique et en récupèrent 600 après les JO. Ils ambitionnent désormais d’élargir leur offre, et ils voient grand…