TOMME PUR VACHE
Pâte pressée au lait cru de vache, de plus de 1kg, affinée 1 mois minimum dans les caves du producteur |
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TOMME PUR VACHE
DISPOSITIONS SPÉCIFIQUES
Conditions d'admission des produits - Issue de lait cru de vache produit sur l’exploitation
- Pâte pressée : pressage même manuel et/ou chauffage en cours d'égouttage du caillé
- Diamètre minimum : 15 cm
- Hauteur minimale : 7 cm
- Poids compris entre 1 kg et 7 kg
- Affinage : 1 mois minimum dans les caves du producteur
Composition de la notation attribuée par les jurés
- Aspect extérieur : 4 points
- Pâte : 4 points
- Goût : 12 points
Composition des échantillons
- 1 pièce entière (N.B : pour les tommes
de plus de 3 kg, il est possible de ne fournir qu'1/2 pièce ; dans le
cas contraire, le morceau restant après dégustation pourra être restitué
au producteur s'il en fait la demande)
- La durée d’affinage de l’échantillon doit être la même que celle des produits habituellement commercialisés
- Fiche produit avec la date de fabrication
- Joindre l’étiquette commerciale mais ne pas la coller sur le produit
Autres informations - Catégorie n'admettant qu'un seul produit par candidat
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TOMME PUR VACHE
Pâte pressée au lait cru de vache, de plus de 1kg, affinée 1 mois minimum dans les caves du producteur |
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| Inscription et disponibilités |
| Merci de sélectionner la date dans le tableau des disponibilités ci-dessous |
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Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes
Téléphone : 04 73 28 78 30 Découvrir le Concours Fermier d'Or |
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| Dates du concours : du 17 au 20 septembre 2024 Lieu : 9 Allée Pierre de Fermat - 63170 AUBIERE
Droits d'inscription : - Frais de dossier : 14 € TTC par exploitation
- Tarif par produit : 36 € TTC par produit inscrit
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Afin que sa pré-inscription soit effective, le candidat :- certifie avoir pris connaissance du règlement général du concours Fermier d’Or 2024 et des dispositions spécifiques à la catégorie dans laquelle il souhaite s’inscrire, et s'engage à s’y conformer.
- fournit l’ensemble des éléments requis pour la catégorie dans laquelle il souhaite s'inscrire.
- s'engage à régler les frais d’inscription en ligne à réception de la demande de paiement.
En soumettant son formulaire, le candidat :
- consent à ce que la Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes utilise ses données personnelles pour être contacté et assurer le traitement de sa demande.
- autorise les organisateurs à collecter et/ou réaliser des photos de son produit et à les utiliser sur tout support interne et externe en lien avec le concours Fermier d'Or.
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