PRÉPARATIONS FERMIÈRES À BASE DE LÉGUMES
Exemples de produits : Toutes formes de conserves valorisant des légumes, tapenades, pesto et tartinables de légumes, ratatouille, gaspacho et soupes de légumes… |
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PRÉPARATIONS FERMIÈRES À BASE DE LÉGUMES
DISPOSITIONS SPÉCIFIQUES
Conditions d'admission des produits - Les ingrédients principaux (valorisants / valorisés) qui donnent au produit
sa spécificité fermière, doivent être des légumes issus de la ferme (y compris pommes de terre, champignons, plantes aromatiques...) ou autres végétaux assimilés aux légumes (en raison de leur consommation en général dans des préparations salées).
- Les autres ingrédients, s'ils sont valorisés dans la dénomination commerciale ou usuelle du produit, doivent provenir de la région AURA ou d'un département limitrophe.
- Exemples de produits : conserves et préparations de légumes, tapenade, pesto, crèmes et tartinables de légumes, chutneys, ratatouille, gaspacho et soupes de légumes…
- Interdiction d'additif de synthèse, de colorant, de conservateur
- Produit exclusivement en conserve (stérilisé)
- Prestation extérieure non admise, sauf si elle ne concerne que l’autoclavage (elle peut être réalisée dans un département limitrophe à celui de l’exploitation)
Composition de la notation attribuée par les jurés - Aspect visuel : 5 points
- Texture : 5 points
- Goût et odeur : 10 points
Composition des échantillons
- Règle générale : la quantité nécessaire pour 24 bouchées / gorgées + une pièce pour la présentation. Cas des produits tartinables : 2 pots (verrines, bocaux....) de 180 g minimum. Cas des soupes : 2 bouteilles transparentes de 75 cL minimum
- Pour le cas où l’autoclavage n'est pas réalisé sur l'exploitation : engagement sur l’honneur et identification obligatoire de l’atelier prestataire (formulaire d'inscription).
- Fiche produit avec la dénomination, la composition et l’origine des ingrédients secondaires
- Étiquette commerciale à proximité du produit mais non collée sur l'emballage
Autres informations - Catégorie admettant 1 ou 2 produits distincts par candidat
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PRÉPARATIONS FERMIÈRES À BASE DE LÉGUMES
Exemples de produits : Toutes formes de conserves valorisant des légumes, tapenades, pesto et tartinables de légumes, ratatouille, gaspacho et soupes de légumes… |
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| Inscription et disponibilités |
| Merci de sélectionner la date dans le tableau des disponibilités ci-dessous |
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Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes
Téléphone : 04 73 28 78 30 Découvrir le Concours Fermier d'Or |
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| Dates du concours : du 17 au 20 septembre 2024 Lieu : 9 Allée Pierre de Fermat - 63170 AUBIERE
Droits d'inscription : - Frais de dossier : 14 € TTC par exploitation
- Tarif par produit : 36 € TTC par produit inscrit
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Afin que sa pré-inscription soit effective, le candidat :- certifie avoir pris connaissance du règlement général du concours Fermier d’Or 2024 et des dispositions spécifiques à la catégorie dans laquelle il souhaite s’inscrire, et s'engage à s’y conformer.
- fournit l’ensemble des éléments requis pour la catégorie dans laquelle il souhaite s'inscrire.
- s'engage à régler les frais d’inscription en ligne à réception de la demande de paiement.
En soumettant son formulaire, le candidat :
- consent à ce que la Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes utilise ses données personnelles pour être contacté et assurer le traitement de sa demande.
- autorise les organisateurs à collecter et/ou réaliser des photos de son produit et à les utiliser sur tout support interne et externe en lien avec le concours Fermier d'Or.
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