Soirée de Présentation du festival de septembre 2019, dans un lieu original et habituellement non accessible au public autour d'un service animé, servi par les élèves des 3 lycées hôteliers de la Haute-Garonne et du CFA de Blagnac.
1- Pomme de terre surprise de volaille du Gers confite et foie gras de canard - Thibault Lagoutte
2- Lentilles Belluga vanillées, crème battue à l’amande amère, zestes de citron de Menton confits - Pascale Jaubert
3- Morue Confite à l’huile d’olive et à l’ail, crème de pomme de terre au safran du Gers - Bernard Ramouneda
4 -Volaille du Gers, herbes sauvages et maïs doux - Lionel Creteur
5- Sablé pur beurre, crème pralinée poire pochée et nougatine noisette - Charlotte Latreille
6- Profiterole de foie gras chaud aux champignons sauvages - Yoann Wojnarowicz
7- Timbale de saint-jacques, coeur coulant de crustacés - Michel Arsuffi
8- Gaspacho de tomates d’Hubert et faisselle de chèvre frais Bio - Vincent Casassus
9- Oeuf cuit à juste température, un foie gras du Gers,une bouchée
- Philippe Ption
Priorité aux échanges, à la convivialité et aux papilles !