Première édition de Toulouse à Table ! by Martres Tolosane
Un menu inédit réalisé par des chefs et des artisans du Comminges
MENU
Œuf mollet d'une Ferme Commingeoise, velouté d'asperge verte et pétale de jambon de Porc Noir de Bigorre
Fanny Manuguerra
Le Castille (Cazères sur Garonne)
Eclair de truite fumée d'Antignac, verdure de saison
Florence et Jean-Baptiste Mazaud
Meurette (Rouède)
Epaule d'agneau du Comminges confite aux épices douces, méchouia, taboulé de quinoa et glace couscous
Florent Cluzel
Maison Castet (Martres-Tolosane)
Assiette de fromages
Antoine Bouchait
Les Fromagers du Montroyal - Montréjeau
Chou craquelin, compotée abricot verveine, ganache montée chocolat blanc de chez Dardenne et café le Commingeois
Adrien Périssé et Mélanie Périssas
Les Arches de Préville (Boulogne sur Gesse)
Les liquides
Un apéritif
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Un verre de vin des Vignobles du Sud-Ouest (IVSO)
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