Concours Fermier d’Or 2023

Avec le soutien financier de :

Organisé par la Chambre régionale d’agriculture, en lien avec les chambres départementales d’agriculture de la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Comment s’inscrire ? 

  • Choisissez parmi les 44 catégories de produits dans le catalogue ci-dessous et cliquez sur « Se préinscrire »
  • Bénéficiez d'une inscription gratuite en parrainant un nouveau candidat si vous avez déjà participé lors des 3 dernières années ! Le formulaire pour le parrainage est ici !
  • Motivez les collègues de votre magasin de producteurs ou de votre drive fermier  pour remporter le challenge des collectifs de vente ! L'inscription au challenge c'est par là !
Produits de l'apiculture
AOP BLEU D'AUVERGNE FERMIER AFFINÉ À LA FERME
Fromage Bleu d’Auvergne, affiné 28 jours minimum dans les caves de l’agriculteur transformateur
AOP CANTAL FERMIER ENTRE-DEUX AFFINÉ À LA FERME
Fromage Cantal fermier, affiné entre 90 et 210 jours dans les caves de l’agriculteur transformateur.  
AOP FOURME D'AMBERT FERMIÈRE AFFINÉE À LA FERME
Fromage Fourme d'Ambert, affiné 28 jours minimum dans les caves de l’agriculteur transformateur
AOP SAINT-NECTAIRE FERMIER AFFINÉ À LA FERME
Fromage St-Nectaire fermier, affiné dans les caves de l’agriculteur transformateur.
AOP SALERS AFFINÉ À LA FERME
Fromage Salers, pressé dans le moule Salers et affiné dans les caves de l’agriculteur transformateur.
AUTRES PRÉPARATIONS PUR PORC
Exemples de produits : pâtés de foie, fromages de tête, fritons, caillettes, terrines et autres préparations pur porc en conserve
CONFITURE DE FRUIT ROUGE
Confiture élaborée à partir des fruits rouges d’une seule espèce et issus exclusivement de l’exploitation
CRÈMES ET CONFITURES DE CHATAIGNE NATURE
Crème ou confiture de marron nature préparée avec les châtaignes de la ferme et contenant 55% de sucre minimum
DESSERTS LACTÉS FERMIERS FRAIS
Exemples de produits : yaourts et fromages blancs  aromatisés ou aux fruits, crèmes dessert, flans, œufs, semoules et riz au lait, panna cottas…
ESCARGOTS EN COQUILLES
Escargots élevés à la ferme, préparés à la persillade et présentés en coquilles
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT
Foie gras préparé et pasteurisé par le producteur, issu d’un canard élevé, gavé et abattu à la ferme
FOURME FERMIÈRE DE ROCHEFORT-MONTAGNE
Pâte pressée non cuite, issue de lait cru de vache, affinée 5 semaines minimum dans les caves de l’agriculteur transformateur
FRIANDISES ET BISCUITS FERMIERS
Exemples de produits : pâtes de fruits, bonbons et confiseries, gâteaux et biscuits sucrés, fruits secs transformés, nougats et autres gourmandises pouvant être dégustées à la main
FROMAGE AUX ARTISONS
Pâte molle au lait cru de vache, de moins de 1kg, affinée dans les caves de l’agriculteur transformateur en présence d’artisons / artisous 
FROMAGE LACTIQUE AU LAIT CRU DE BREBIS
Pâte lactique non pressée, au lait cru de brebis, de moins de 500 g et affinée 8 jours minimum dans les caves du producteur
FROMAGE LACTIQUE AU LAIT CRU DE VACHE
Pâte lactique non pressée au lait cru de vache, de moins de 1kg, affinée dans les caves du producteur
FROMAGE PUR CHÈVRE DE PLUS DE 100G DE 15 À 21 JOURS
Fromage 100% lait de chèvre de plus de 100 g, affiné par le producteur durant 15 à 21 jours.
FROMAGE PUR CHÈVRE DE PLUS DE 100G DE 5 À 8 JOURS
Fromage 100% lait de chèvre de plus de 100 g, affiné par le producteur durant 5 à 8 jours.
GLACES FABRIQUÉES À LA FERME
Glace fabriquée à la ferme pour valoriser le lait (vache, chèvre, brebis…) de l’exploitation
GOURMANDISES FERMIÈRES À BASE DE NOIX OU DE NOISETTES
Produit fermier contenant 45% minimum de noix ou de noisettes issues de l’exploitation
JUS ET NECTARS DE FRUITS
Jus et nectars de fruits issus exclusivement de la ferme et fabriqués par l’exploitation entre sept. 2022 et sept. 2023
MIEL DE MONTAGNE
Miel d’Auvergne-Rhône-Alpes, bénéficiant de la mention "Produit de Montagne" et se présentant sous forme liquide
NOUGAT AU MIEL DE L'APICULTEUR
Nougat traditionnel blanc élaboré à base du miel récolté par l’apiculteur
OLIVES NOIRES DE NYONS AOP
Olives préparées en saumure et respectant le cahier des charges de l’appellation "Olives noires de Nyons"
PAIN D'ÉPICES
Recette traditionnelle de pain d’épices pur miel élaboré par l'apiculteur
PATÉ DE CAMPAGNE
Pâté de campagne 100% viande de porc, dont 15% de foie minimum
PETIT FROMAGE PUR CHÈVRE AFFINÉ DE 15 À 21 JOURS
Fromage 100% lait de chèvre de moins de 100 g, affiné par le producteur durant 15 à 21 jours.
PETIT FROMAGE PUR CHÈVRE AFFINÉ DE 5 À 8 JOURS
Fromage 100% lait de chèvre de moins de 100 g, affiné par le producteur durant 5 à 8 jours.
POULET ÉLEVÉ ET ABATTU À LA FERME
Poulet issu d’une race à croissance lente, élevé 90 à 130 jours et abattu à la ferme
PRODUIT APÉRITIF FERMIER
Produit fermier à picorer se dégustant froid, sans couverts, à l’occasion de l’apéritif ou pour du snacking
PRODUITS FERMIERS INNOVANTS SALÉS
L'innovation peut venir de l'aspect visuel, des ingrédients utilisés, du procédé de fabrication, du mode de dégustation, de l’histoire ou du concept développé…
PRODUITS FERMIERS INNOVANTS SUCRÉS
L'innovation peut venir de l'aspect visuel, des ingrédients utilisés, du procédé de fabrication, du mode de dégustation, de l’histoire ou du concept développé…
RECETTES FERMIÈRES À BASE DE FRUITS ET LÉGUMES
Exemples de produits : Toutes formes de conserves valorisant des végétaux, tapenades, crèmes et tartinables, chutneys, compotes, confits et confitures, coulis, gelées…
RILLETTES
Rillettes toutes viandes issues d’animaux élevés à la ferme
SAUCISSE SÈCHE NATURE
Saucisse sèche nature, élaborée à base de viandes de porc et sans nitrite
SAUCISSON SEC NATURE
Saucisson sec nature, élaboré à base de viandes de porc et sans nitrite
SOUPE DE LÉGUMES
Soupe élaborée à base de légumes issus de l’exploitation, vendue en conserve
TERRINE DE VIANDE AUTRE QUE LE PORC
Terrine en conserve valorisant une viande de la ferme autre que le porc dans une proportion de 50% minimum
TOMME PUR BREBIS
Fromage au lait cru de brebis de plus de 500 g, produit en technologie non lactique et affiné 1 mois minimum dans les caves du producteur
TOMME PUR CHÈVRE
Fromage au lait cru de chèvre de plus de 300 g, produit en technologie non lactique et affiné 1 mois minimum dans les caves du producteur
TOMME PUR VACHE
Pâte pressée au lait cru de vache, de plus de 1kg, affinée 1 mois minimum dans les caves du producteur
YAOURT FERMIER NATURE AU LAIT DE BREBIS
Fabrication traditionnelle au lait de brebis
YAOURT FERMIER NATURE AU LAIT DE CHÈVRE
Fabrication traditionnelle au lait de chèvre et sans poudre de lait
YAOURT FERMIER NATURE AU LAIT DE VACHE
Fabrication traditionnelle au lait de vache et sans poudre de lait.