AU PROGRAMME

  • Connaître la réglementation (Décret N° 2011-731 du 24/06/11)
  • Appliquer les règles d’usage
  • Intégrer les bases d’hygiène alimentaire dans la qualité globale de vos produits.
  • Permettre la satisfaction du client
LES TIAC 
Définition - Où, comment et pourquoi: les données INVS - Les micro-organismes impliqués

ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR 
 Notions de dangers et risques - Les dangers microbiens : microbiologie des aliments, les dangers microbiologiques dans l’alimentation, leurs moyens de maîtrise - Les autres dangers potentiels: dangers physiques, chimiques, allergènes

LES FONDAMENTAUX DE LA RÉGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE
-Le paquet hygiène 
- Règlement 178/2002: base de toute la réglementation du secteur des denrées alimentaires 
- L’hygiène des denrées alimentaires (règlement CE n°852/2004) : Notions de responsabilité, Traçabilité, traitement des non conformités et actions correctives, Les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et les procédures fondées sur la méthode HACCP.

Programme détaillée à consulter en ligne: cma-savoie.fr 
Eligible au CPF: sur moncompteformation
Points forts
  • Animée par un expert des régles d'hygiène  dans l'alimentaire
  • Réponses concrètes selon votre projet
  • Petit groupe

Public visé
Chef d'entreprise, conjoint, salarié, tout public

 

Plan
FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE ADAPTÉE AUX ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE (HACCP) 

    Maîtriser les règles et obligations élémentaires relatives à l'hygiène.

    Depuis le 1er Octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (traditionnelle, cafétérias, libre-service, restauration rapide) ou métiers de bouche doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l'hygiène alimentaire.

    420.00 €

    Terminé
    • Tarif de la formation: 420€/personne
    • Date : Jeudi 14 et  vendredi 15 mai 2020
    • Horaires : de 9h00 à 17h30
    • Lieu : A distance sur TEAMS (connexion internet requise avec PC)
    • 04 79 69 94 32
    • formation@cma-savoie.fr
    Infos pratiques

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    CHAMBRE DES MÉTIERS DE LA SAVOIE
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    Mis en ligne sur la plateforme Linscription.com