2. PROGRAMME

     
    9h00 – Accueil des participants - Café & Collation
     
    9h30 – 10h00 – Introduction de la journée

    10h - 12h -Témoignages et échanges sur le thème " DIVERSIFIER SES SOURCES DE PROTEINES EN BIO LOCAL : POURQUOI ET COMMENT ? "


    - La diversification des sources de protéines, ses enjeux et pourquoi les privilégier en bio ?  

    Intervention dune diététicienne, Public Labos - Tarn


    -  Retour d'expériences : Comment l’intégrer dans les menus pour tous les publics ? Comment travailler avec les fournisseurs ? 

    • Conseil Départemental du Lot - Structuration d’une filière légumineuses bio : expérimentation avec les collèges du département.
    • Cuisinier et éleveur de l’Aude - Développement de l'introduction de viande bio et association de protéines animales et végétales dans l’assiette.
    • EHPAD Termes d’Armagnac – Une démarche bio locale au service du bien vieillir.


    12h00 – 12h20 –  Remise du Label Territoire Bio Engagé à l'équipe de la restauration du Lycée Polyvalent Germaine Tillion 

    12h20 - 13h30 - Déjeuner bio - sur inscription
     
    13h30 – 17h00 –  2 ateliers au choix sur inscription (nombre de participants limité)
    2 sessions d’1h30 pour chaque atelier : à 13h30 et à 15h30.
    Pause de 15h à 15h30.
     
    - Atelier " Bio et local en restau co : un levier de valorisation des équipes " 
    Des démarches bio locales qui revalorisent les métiers, l’importance de la prise en compte de la dimension humaine dans les démarches de changement.
    Témoignages et échanges.

    - Atelier Sensibilisation : Un repas bio et local ambassadeur de valeurs, comment s'y prendre ?
    Quels messages et outils pour communiquer sur la bio selon les publics ? Quelles actions mettre en œuvre lors du service avec les équipes pédagogiques et d’animation ? Témoignages et réflexion collective.

    - Atelier de démonstration cuisine

    Quelles adaptations en cuisine pour réussir sa démarche de diversification en protéines bio ?

    17h00 – Clôture de la journée

     
    Pour plus d'information, n'hésitez pas à nous contacter à :


  6. Plan d'accès
  1. Bio & Pro - 7ème Colloque de la Restauration Collective Bio et Régionale d'Occitanie

    Interbio Occitanie, Bio Occitanie et la Chambre régionale d’Occitanie ont le plaisir de vous informer que le prochain Colloque de la Restauration Collective Bio & Régionale se déroulera le 26 novembre de 9h à 17h au Lycée Germaine Tillion à Castelnaudary (Aude).
    1. Terminé
  5. Organisateur
    1. INTERBIO OCCITANIE
      Interbio Occitanie est l’association interprofessionnelle bio d’Occitanie regroupant les 5 réseaux professionnels actifs dans le développement de la filière bio régionale des producteurs aux distributeurs. Notre ambition partagée est de porter le développement durable de la Bio en Occitanie. Nous organisons ainsi la concertation entre tous les acteurs de la Bio afin de structurer, promouvoir et défendre une Bio pour tous.
  6. Informations pratiques
    Tarifs :
    Pour les associations, collectivités territoriales, établissements scolaires : 
    11 € HT par repas

    Pour les entreprises du secteur privé :
    45 € HT par structure - 1 repas compris dans l'inscription
    10 € HT par repas supplémentaire

    L'évènement est gratuit pour les communes labellisées Territoire Bio Engagé et les financeurs publics.
    A ce titre, les personnes concernées doivent contacter les organisateurs.

    Covoiturages possibles via le lien ci-dessous :

    https://app.caroster.io/en/e/d1553947-27e1-4408-85a3-2843f5cb6be7/

    Pour plus d'informations , veuillez contacter :
    ludivine.cureau@interbio-occitanie.com

    Lycée polyvalent Germaine Tillion, Amphithèatre
    1 Avenue du Campus Jean Durand
    11400 - CASTELNAUDARY

Mis en ligne sur la plateforme Linscription.com

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