1. PRÉPARATIONS FERMIÈRES À BASE DE FRUITS


    DISPOSITIONS SPÉCIFIQUES


    Conditions d'admission des produits
    • Les ingrédients principaux (valorisants / valorisés) qui donnent au produit sa spécificité fermière, doivent être des fruits issus de la ferme (fruits à noyaux, fruits à pépins, fruits à coque, baies et fruits rouges...) (ou autres végétaux assimilés aux fruits en raison de leur utilisation principale dans la composition de desserts)
    • Les autres ingrédients, s'ils sont valorisés dans la dénomination commerciale ou usuelle du produit, doivent provenir de la région AURA ou d'un département limitrophe.
    • Exemples de produits : confitures de fruits, coulis, gelées, compotes, confits, chutneys, crèmes et confitures de châtaignes, pâtes à tartiner aux noix ou aux noisettes, fruits au sirop, jus et nectars de fruits... Les boissons avec alcool ne sont pas acceptées
    • Interdiction d'additif de synthèse, de colorant, de conservateur
    • Produit exclusivement en conserve (préparation stabilisée - pasteurisation au minimum - pour être conservée à température ambiante avant ouverture)
    • Prestation extérieure non admise, sauf si elle ne concerne que l’autoclavage (elle peut être réalisée dans un département limitrophe à celui de l’exploitation)

    Composition de la notation attribuée par les jurés 
    • Aspect visuel : 5 points
    • Texture : 5 points
    • Goût et odeur : 10 points 

    Composition des échantillons
    • Règle générale : la quantité nécessaire pour 24 bouchées/gorgées  + une pièce pour la présentation. Cas des produits tartinables : 2 pots (verrines, bocaux....) de 180 g minimum. Cas des boissons et coulis : 2 bouteilles transparentes
    • Pour le cas où l’autoclavage n'est pas réalisé sur l'exploitation : engagement sur l’honneur et identification obligatoire de l’atelier prestataire (formulaire d'inscription).
    • Fiche produit avec la dénomination, la composition et l’origine des ingrédients secondaires
    • Étiquette commerciale à proximité du produit mais non collée sur l'emballage

    Autres informations
    • Catégorie admettant 1 ou 2 produits distincts par candidat
  1. PRÉPARATIONS FERMIÈRES À BASE DE FRUITS
    Exemples de produits : Toutes formes de conserves valorisant des fruits, compotes, confitures, coulis, gelées, crèmes de châtaignes, pâtes à tartiner aux noix ou aux noisettes, jus et nectars de fruits...
  2. Organisateur
    1. Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes

      Téléphone : 04 73 28 78 30

      Découvrir le Concours Fermier d'Or

  3. Informations pratiques
    Dates du concours : du 17 au 20 septembre 2024
    Lieu : 9 Allée Pierre de Fermat - 63170 AUBIERE

    Droits d'inscription
    • Frais de dossier : 14 € TTC par exploitation
    • Tarif par produit : 36 € TTC par produit inscrit
  4. Conditions générales
    Afin que sa pré-inscription soit effective, le candidat :
    • certifie avoir pris connaissance du règlement général du concours Fermier d’Or 2024 et des dispositions spécifiques à la catégorie dans laquelle il souhaite s’inscrire, et s'engage à s’y conformer.
    • fournit l’ensemble des éléments requis pour la catégorie dans laquelle il souhaite s'inscrire. 
    • s'engage à régler les frais d’inscription en ligne à réception de la demande de paiement.
    En soumettant son formulaire, le candidat :
    • consent à ce que la Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes utilise ses données personnelles pour être contacté et assurer le traitement de sa demande. 
    • autorise les organisateurs à collecter et/ou réaliser des photos de son produit et à les utiliser sur tout support interne et externe en lien avec le concours Fermier d'Or.