PRÉPARATIONS FERMIÈRES À BASE DE FRUITS
Exemples de produits : Toutes formes de conserves valorisant des fruits, compotes, confitures, coulis, gelées, crèmes de châtaignes, pâtes à tartiner aux noix ou aux noisettes, jus et nectars de fruits... |
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PRÉPARATIONS FERMIÈRES À BASE DE FRUITS
DISPOSITIONS SPÉCIFIQUES
Conditions d'admission des produits - Les ingrédients principaux (valorisants / valorisés) qui donnent au produit
sa spécificité fermière, doivent être des fruits issus de la ferme (fruits à noyaux, fruits à pépins, fruits à coque, baies et fruits rouges...) (ou autres végétaux assimilés aux fruits en raison de leur utilisation principale dans la composition de desserts)
- Les autres ingrédients, s'ils sont valorisés dans la dénomination commerciale ou usuelle du produit, doivent provenir de la région AURA ou d'un département limitrophe.
- Exemples de produits :
confitures de fruits, coulis, gelées, compotes, confits, chutneys, crèmes et confitures de châtaignes, pâtes à tartiner aux noix ou aux
noisettes, fruits au sirop, jus et nectars de fruits... Les boissons avec alcool ne sont pas acceptées
- Interdiction d'additif de synthèse, de colorant, de conservateur
- Produit exclusivement en conserve (stérilisé)
- Prestation extérieure non admise, sauf si elle ne concerne que l’autoclavage (elle peut être réalisée dans un département limitrophe à celui de l’exploitation)
Composition de la notation attribuée par les jurés - Aspect visuel : 5 points
- Texture : 5 points
- Goût et odeur : 10 points
Composition des échantillons
- Règle générale : la quantité nécessaire pour 24 bouchées/gorgées + une pièce pour la présentation. Cas des produits tartinables : 2 pots (verrines, bocaux....) de 180 g minimum. Cas des boissons et coulis : 2 bouteilles transparentes
- Pour le cas où l’autoclavage n'est pas réalisé sur l'exploitation : engagement sur l’honneur et identification obligatoire de l’atelier prestataire (formulaire d'inscription).
- Fiche produit avec la dénomination, la composition et l’origine des ingrédients secondaires
- Étiquette commerciale à proximité du produit mais non collée sur l'emballage
Autres informations - Catégorie admettant 1 ou 2 produits distincts par candidat
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PRÉPARATIONS FERMIÈRES À BASE DE FRUITS
Exemples de produits : Toutes formes de conserves valorisant des fruits, compotes, confitures, coulis, gelées, crèmes de châtaignes, pâtes à tartiner aux noix ou aux noisettes, jus et nectars de fruits... |
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| Inscription et disponibilités |
| Merci de sélectionner la date dans le tableau des disponibilités ci-dessous |
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Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes
Téléphone : 04 73 28 78 30 Découvrir le Concours Fermier d'Or |
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| Dates du concours : du 17 au 20 septembre 2024 Lieu : 9 Allée Pierre de Fermat - 63170 AUBIERE
Droits d'inscription : - Frais de dossier : 14 € TTC par exploitation
- Tarif par produit : 36 € TTC par produit inscrit
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Afin que sa pré-inscription soit effective, le candidat :- certifie avoir pris connaissance du règlement général du concours Fermier d’Or 2024 et des dispositions spécifiques à la catégorie dans laquelle il souhaite s’inscrire, et s'engage à s’y conformer.
- fournit l’ensemble des éléments requis pour la catégorie dans laquelle il souhaite s'inscrire.
- s'engage à régler les frais d’inscription en ligne à réception de la demande de paiement.
En soumettant son formulaire, le candidat :
- consent à ce que la Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes utilise ses données personnelles pour être contacté et assurer le traitement de sa demande.
- autorise les organisateurs à collecter et/ou réaliser des photos de son produit et à les utiliser sur tout support interne et externe en lien avec le concours Fermier d'Or.
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