1. DESSERTS LACTÉS FERMIERS FRAIS


    DISPOSITIONS SPÉCIFIQUES


    Conditions d'admission des produits
    • Dessert fermier sucré, composé majoritairement de lait (de vache, chèvre, brebis…) issu de l’exploitation
    • Exemples de produits : yaourts et fromages blancs fermiers aromatisés ou aux fruits, crèmes dessert, flans, œufs, semoules et riz au lait, panna cottas…
    • Ingrédients secondaires : origine région AURA ou départements limitrophes, à l’exception du sucre.
    • Produit frais (se conservant entre 2 et 8°C).
    • Format : pot (de préférence individuel)

    Composition de la notation attribuée par les jurés 
    • Pertinence du produit et de sa composition* (valorisation d’ingrédients fermiers et locaux), adéquation avec l’image du produit fermier…) : 6 points
    • Texture : 6 points 
    • Dégustation (goût / flaveur, arômes…) : 8 points
    (*) des éléments de présentation du produit - sur la base des informations fournies par le(la) candidat(e) à l’inscription - seront restitués aux jurés lors des dégustations afin de leur permettre d’évaluer les critères de notation correspondants.  


    Composition des échantillons
    • Eléments renseignés à l’inscription : 
      • nom et composition du produit
      • fiche de présentation* du produit décrivant l’origine des ingrédients et la démarche de production (fermière et locale)
    • Echantillons : prévoir 8 pots en format individuel ou l’équivalent (dont 1 pièce pour la présentation)
    • Joindre l’étiquette commerciale mais ne pas la coller sur le produit.

    Autres informations
    • Catégorie admettant 1 ou 2 produits distincts par candidat
  1. DESSERTS LACTÉS FERMIERS FRAIS
    Exemples de produits : yaourts et fromages blancs  aromatisés ou aux fruits, crèmes dessert, flans, œufs, semoules et riz au lait, panna cottas…
    1. Clôturé
  2. Organisateur
    1. Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes

      Téléphone : 04 72 72 49 27


      Voir le site internet
  3. Informations pratiques
    • Dates du concours : du 19 au 22 septembre 2023
    • Lieu : 9 Allée Pierre de Fermat - 63170 AUBIERE
    • Découvrir le Concours Fermier d'Or
  4. Conditions générales
    Afin que sa pré-inscription soit effective, le candidat :
    • certifie avoir pris connaissance du règlement général du concours Fermier d’Or 2023 et des dispositions spécifiques à la catégorie dans laquelle il souhaite s’inscrire, et s'engage à s’y conformer.
    • fournit l’ensemble des éléments requis pour la catégorie dans laquelle il souhaite s'inscrire. 
    • s'engage à régler les frais d’inscription en ligne à réception de la demande de paiement.
    En soumettant son formulaire, le candidat :
    • consent à ce que la Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes utilise ses données personnelles pour être contacté et assurer le traitement de sa demande. 
    • autorise les organisateurs à collecter et/ou réaliser des photos de son produit et à les utiliser sur tout support interne et externe en lien avec le concours Fermier d'Or.