1. FROMAGE LACTIQUE AU LAIT CRU DE VACHE


    DISPOSITIONS SPÉCIFIQUES


    Conditions d'admission des produits
    • Issu de lait cru de vache produit sur l’exploitation
    • Pâte lactique (caillage long, pâte non pressée)
    • Diamètre inférieur à 15 cm
    • Poids inférieur à 1 kg
    • Affinage dans les caves du producteur
    • Durée d'affinage : 
      • fromages < 200g : 8 jours minimum
      • fromages > 200g : 3 semaines minimum

    Composition de la notation attribuée par les jurés
    • Aspect extérieur : 4 points
    • Pâte : 4 points
    • Goût : 12 points

    Composition des échantillons
    • 4 pièces pour les fromages de moins de 200 g
    • 2 pièces pour les fromages de plus de 200 g 
    • La durée d’affinage de l’échantillon doit être la même que celle des produits habituellement commercialisés
    • Fiche produit avec la date de fabrication
    • Joindre l’étiquette commerciale mais ne pas la coller sur le produit.

    Autres informations
    • Catégorie n'admettant qu'un seul produit par candidat
  1. FROMAGE LACTIQUE AU LAIT CRU DE VACHE
    Pâte lactique non pressée au lait cru de vache, de moins de 1kg, affinée dans les caves du producteur
    1. Clôturé
  2. Organisateur
    1. Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes

      Téléphone : 04 72 72 49 27


      Voir le site internet
  3. Informations pratiques
    • Dates du concours : du 19 au 22 septembre 2023
    • Lieu : 9 Allée Pierre de Fermat - 63170 AUBIERE
    • Découvrir le Concours Fermier d'Or
  4. Conditions générales
    Afin que sa pré-inscription soit effective, le candidat :
    • certifie avoir pris connaissance du règlement général du concours Fermier d’Or 2023 et des dispositions spécifiques à la catégorie dans laquelle il souhaite s’inscrire, et s'engage à s’y conformer.
    • fournit l’ensemble des éléments requis pour la catégorie dans laquelle il souhaite s'inscrire. 
    • s'engage à régler les frais d’inscription en ligne à réception de la demande de paiement.
    En soumettant son formulaire, le candidat :
    • consent à ce que la Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes utilise ses données personnelles pour être contacté et assurer le traitement de sa demande. 
    • autorise les organisateurs à collecter et/ou réaliser des photos de son produit et à les utiliser sur tout support interne et externe en lien avec le concours Fermier d'Or.