FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT
Foie gras préparé et pasteurisé par le producteur, issu d’un canard élevé, gavé et abattu à la ferme |
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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT
DISPOSITIONS SPÉCIFIQUES
Conditions d'admission des produits - Canard élevé, gavé et abattu à la ferme. Transformation réalisée par le producteur.
- Préparation composée d’un ou plusieurs lobes de foie gras de canard et d’un assaisonnement (limité à 4% de la masse de la préparation).
- Assaisonnements autorisés : sel, sucre, poivre, épices et aromates naturels, eaux-de-vie, vins de liqueur, vins.
- Interdiction de tout autre additif de synthèse : conservateurs, antioxydants, acidifiants, correcteurs d’acidité, colorants...
- Produits pasteurisés (= semi-conserve) se présentant en bocaux ou en sachets sous vide.
Composition de la notation attribuée par les jurés
- Aspect visuel de la tranche : 5 points
- Texture : 7 points
- Goût / flaveur : 8 points
Composition des échantillons
- 2 bocaux ou produits sous-vide de 180 g chacun au minimum
- Joindre l’étiquette commerciale mais ne pas la coller sur les pots ou les sachets
- Fiche produit indiquant le nom et la composition du produit
Autres informations - Catégorie n'admettant qu'un seul produit par candidat
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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT
Foie gras préparé et pasteurisé par le producteur, issu d’un canard élevé, gavé et abattu à la ferme |
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| Inscription et disponibilités |
| Merci de sélectionner la date dans le tableau des disponibilités ci-dessous |
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- Dates du concours : du 19 au 22 septembre 2023
- Lieu : 9 Allée Pierre de Fermat - 63170 AUBIERE
- Découvrir le Concours Fermier d'Or
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Afin que sa pré-inscription soit effective, le candidat :- certifie avoir pris connaissance du règlement général du concours Fermier d’Or 2023 et des dispositions spécifiques à la catégorie dans laquelle il souhaite s’inscrire, et s'engage à s’y conformer.
- fournit l’ensemble des éléments requis pour la catégorie dans laquelle il souhaite s'inscrire.
- s'engage à régler les frais d’inscription en ligne à réception de la demande de paiement.
En soumettant son formulaire, le candidat :
- consent à ce que la Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes utilise ses données personnelles pour être contacté et assurer le traitement de sa demande.
- autorise les organisateurs à collecter et/ou réaliser des photos de son produit et à les utiliser sur tout support interne et externe en lien avec le concours Fermier d'Or.
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