AOP BLEU D'AUVERGNE FERMIER AFFINÉ À LA FERME
DISPOSITIONS SPÉCIFIQUES
Conditions d'admission des produits
- Affiné dans les caves de l’agriculteur transformateur
- Durée d'affinage : 28 jours minimum
- Conforme aux exigences du cahier des charges en vigueur
Composition de la notation attribuée par les jurés
- Aspect extérieur : 10 points
- Pâte : 10 points
- Goût : 20 points
Composition des échantillons
- Une pièce entière
- Fiche produit avec la date de fabrication
- Joindre l'étiquette commerciale mais ne pas la coller sur le produit
Autres informations
- Catégorie n'admettant qu'un seul produit par candidat