1. AU PROGRAMME

    • Connaître la réglementation (Décret N° 2011-731 du 24/06/11)
    • Appliquer les règles d’usage
    • Intégrer les bases d’hygiène alimentaire dans la qualité globale de vos produits.
    • Permettre la satisfaction du client
    LES TIAC 
    Définition - Où, comment et pourquoi: les données INVS - Les micro-organismes impliqués

    ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR 
     Notions de dangers et risques - Les dangers microbiens : microbiologie des aliments, les dangers microbiologiques dans l’alimentation, leurs moyens de maîtrise - Les autres dangers potentiels: dangers physiques, chimiques, allergènes

    LES FONDAMENTAUX DE LA RÉGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE
    -Le paquet hygiène 
    - Règlement 178/2002: base de toute la réglementation du secteur des denrées alimentaires 
    - L’hygiène des denrées alimentaires (règlement CE n°852/2004) : Notions de responsabilité, Traçabilité, traitement des non conformités et actions correctives, Les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et les procédures fondées sur la méthode HACCP.

    Programme détaillée à consulter en ligne: cma-savoie.fr 
    Eligible au CPF: sur moncompteformation
  2. Points forts
    • Animée par un expert des régles d'hygiène  dans l'alimentaire
    • Réponses concrètes selon votre projet
    • Petit groupe

  3. Public visé
    Chef d'entreprise, conjoint, salarié, tout public

     

  4. Plan d'accès
  1. FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE ADAPTÉE AUX ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE (HACCP) 

      Maîtriser les règles et obligations élémentaires relatives à l'hygiène.

      Depuis le 1er Octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (traditionnelle, cafétérias, libre-service, restauration rapide) ou métiers de bouche doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l'hygiène alimentaire.

      1. 420.00 €
        Terminé
    • Date et Heure
      1. jeudi 14 mai 2020 à 14:00
    • Organisateur
      1. CHAMBRE DES METIERS DE LA SAVOIE
        En savoir +
    • Informations pratiques
      • Tarif de la formation: 420€/personne
      • Date : Jeudi 14 et  vendredi 15 mai 2020
      • Horaires : de 9h00 à 17h30
      • Lieu : A distance sur TEAMS (connexion internet requise avec PC)
      • 04 79 69 94 32
      • formation@cma-savoie.fr
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