Appellation : Bordeaux Supérieur
Millésime : 2015
Terroir : Argilo-Graveleux
Cépages : Merlot (70%), Cabernet Franc (15%) et Cabernet Sauvignon (15%)
Âge des vignes : 30-35 ans
Vinification : Traditionnelle en cuves thermorégulées
Culture : Raisonnée avec travail au sol
Elevage : 12 mois en barriques de 1 vin
Elaboration : Avec le concours de Jean-Luc Zuger, propriétaire du Château Malescot Saint-Exupéry, 3ème grand cru classé de Margaux.
Dégustation :
Robe : Robe rubis soutenue aux nuances sur la cerise bigarreau, limpide et brillante
Nez : Nez de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis) puis de réglisse et d'épices noires
Bouche : En bouche, une attaque d’un bon volume et charnu qui restitue les parfums fruités perçus au nez. A l’évolution, pour le plus grand plaisir c’est un peu plus étoffé mais sans excès avec une chair fruitée qui prend en charge les tanins.
Température de service : 17-18°C
Alcool en pourcentage : 14 %
Accords mets/vins : Le terroir de Haut-Peyrat vous offre un beau Bordeaux riche et puissant aux notes fruitées. Vous apprécierez ce vin dès à présent ou après quelques années en cave avec des viandes grillées ou cuisinées (bœuf, canard, agneau), des gibiers et plats traditionnels (pot-au-feu, entrecôte à la bordelaise), ou encore un beau plateau de fromages.
Garde : De 5 à 8 ans
Récompenses :
- Prix de Vinalies 2017
- Médaille d'Or au concours des Feminalies 2017
- 88/100 au Guide des Vins (DVE) 2017
- 15,5/20 au Guide Hubert 2017